Dovlecei rotunzi umpluti
cu cus-cus, legume si ciuperci
I-am tot savurat pe
blog-ul Adniei, http://www.retetelemeledragi.com/2015/03/dovlecei-rotunzi-umpluti-cu-legume-si-cous-cous.html/
am cumpărat zilele trecute, dar nu am avut timp de ei. Acum după sărbătorile de
pascale, sunt bine veniți în forma fără carne. Așa că am trecut la treabă.
Zmeișoriilor nu prea le-a făcut cu ochiul, deși arată bine, dacă n-au și ceva cărniță, nu le alunecă pe gât :D :))
INGREDIENTE:
- Zucchini rotunzi 4 bucăți,
- Cus-cus 150 g,
- Ardei kapia 1 bucată,
- Ceapă verde 2 fire,
- Usturoi verde 2 fire,
- Gălbiori conservați 1 borcan de cca. 370 g,
- Sare de mare cu cimbru, rozmarin, maghiran 1 linguriță,
- Piper proaspăt măcinat 1 praf,
- Apă fiartă 300 ml,
- Ulei de măsline 2-3 linguri.
MOD DE PREPARARE:
Dovleceii rotunzi se
spală, se șterg de apă, apoi se taie un căpăcel și se scoate miezul cu ajutorul unei linguri, astfel încăt să rămână un strat de cca. 2 cm. Apoi se pun la fiert în
abur cu gura în jos cca. 15 minute, împreună cu capacele. Eu m-am folosit de
CrockPot-ul din dotare, le-am pus cu gura în jos, fără apă, , am setat la High
ptr 30 min.
În acest timp, cât se aburesc dovleceii, se curăță se legumele, se toacă mărunt, la fel și miezul de dovlecel, apoi se pun la călit în puțin ulei de măsline cca. 10 minute la foc mic.
Cus-cus-ul se așează într-un bol încăpător, se toarnă apa fiartă peste el, se amestecă ușor până ce se înglobează, apoi se la odhină, acoperit cca. 10 minute. După ce cus-cus-ul s-a hidratat, se adaugă 1 lingură de măsline, se amestecă ușor, pentru aerare, apoi se adaugă peste legumele călite.
Se adaugă și ciupercile
întregi, apoi se amestecă ușor, până se înglobează toate ingredientele. Se
asezonează de sare și mirodenii, apoi se umpul dovleceii, cu acesată
compoziție. Dovleceii umpluți, se acoperă cu capacele lor, se așează într-un
vas încăpător, sau o tavă mai înaltă, se adaugă cca. 100 ml apă și se pun la
gătit, în cuptorul preîncălzit la 180 grade cca. 10 minute.
Asta e varianta clascică
la cuptor. Eu m-am folosit din nou de CrockPot, am așezat dovlecei umpluți
acoperiți cu căpăcelele lor, în vasul aparatului, am adăugat apa cca. 100 ml,
am acoperit vasul cu capacul de sticlă, am setat aparatul la HIGH, pentru
60 de minute. Fiind gătiți lent,
dovleceii nu s-au înmuiat, au rămas fermi.
Se servesc calzi ca atare, în zilele
de post, sau cu smăntână, cașcaval ras sau un sos la alegere.
Spor și success!
