SALATĂ MIXTĂ CU LEGUME PENTRU IARNĂ

SALATĂ MIXTĂ CU LEGUME PENTRU IARNĂ

Provocarea @Traditie si gastronomie romînească propusă de  Gina Bradea, mai bine zis:  http://pofta-buna.com/traditie-si-gastronomie-romaneasca-2/ ce ne propune și îndeamnă să gătim românește și să descriem tradițiile și obicieiurile noastre, continuă. Luna aceasta e găzduită de http://liligospodini.blogspot.ro/2015/09/traditie-si-gastronomie-romaneasca.html, ce ne propune ca temă: ”Toamna și darurile ei!” și ne îndeamnă să pregătim ”conserve, muraturi, prajituri, ciorbe, dar si alte bunatati cu legumele si fructele ce le culegem toamna.”

După o minunată plăcintă cu dovleac, am intrat în teritoriul conservelor, ce vor fi savurate de-a lungul lunilor reci de iarnă. După o raită în mediul virtual după o rețetă ușoară, am apelat tot la caietul vechi de rețete, care stă cam stingher în biblioteca din bucătărie. Sper că o să va placă salata mixtă de legume pentru iarnă, vă asigur că e cea mai ușoară variantă.

INGREDIENTE:

gogonele verzi și pârguite 2 kg,

ardei kapia 2 kg,

gogoșari 2 kg,

castraveți mai mărișori 2 kg,

ceapă galbenă 1 kg,

conopidă 1 kg,

morcovi 1 kg,

țelină rădăcină cu tije 2 bucăți,

sare neiodata (de murături) 300 g,

oțet 300 ml,

zahăr 300 g,

boabe enibahar,

semințe de muștar,

boabe de piper,

hrean 2 rădăcini,

foi de dafin,

mărar uscat.

MOD DE PREPARARE:

 Legumele se spăla, se curată ( de semințe, cotoare, de coajă etc.) se dau pe rindea ( eu am folosit Robotul, în 10 minute nu am avut ce face;) ). 

 

Tijele de țelină se păstrează întregi. Conopida se desface buchetele mici și se adaugă la legume. Oțetul, zahărul și sarea se amestecă energic, adăugându-se peste amestecul de legume, se amestecă ușor și se lasă de seară până dimineață. A doua zi se așează amestecul de legume în borcane (curate, uscate și răcite) cu amestecul de legume. în fiecare borcan se pune 1 boabă enibahar, câteva semințe de muștar, boabe de piper, foaie de  dafin, mărar uscat, tije de țelină și o bucată de hrean.

 Borcanele se închid ermetic și se așează cuminți în cămară, până la iarnă. Poftă bună!