CHIFTELE DIN OREZ

O nouă alternativă al chiftelelor fără carne. Delicioase! Mulțumesc Traditie si gastronomie romaneasca: http://pofta-buna.com/traditie-si-gastronomie-romaneasca-2, un proiect lansat de Gina Bradea, iar  sponsorul Mihai Dumitru, mai bine zis http://ouadeprepelitainbucuresti.com/, jos  pălăria, mai ales că am avut oportunitatea de a-l cunoaște personal. Ouăle sunt foarte proaspete și tare sănătoase. De regulă le cumpăr din supermarket-uri, uneori am impresia că zac prea mult pe raftul magazinului :(( De acum în colo, voi  consuma ouă de prepeliță, numai de la ferma de prepelițe japoneze din Fundeni, doar sunt la o aruncătură de băț de  mine. Informații mai multe despre oul de prepeliță găsiți chiar pe site-ul fermei http://ouadeprepelitainbucuresti.com/ro/oul-de-prepelita.html

INGREDIENTE:

Orez 250 g,

Apă 750 ml.,

Ceapă verde 4 fire,

Usturoi verde 2 fire,

Mărar proaspăt 4-5 fire,

Pătrunjel proaspăt 2-3 fire,

Sare iodată,

Piper proaspăt măcinat,

Boia de ardei dulce,

Ouă de prepeliță 6 bucăți,

Cașcaval ras 4 linguri,

Pesmet auriu cca. 2 linguri,

Ulei de palmier pentru prăjit

PENTRU SERVIT:

sos tzatziki sau sos de mărar;) sau de ce nu sos roșu ;)

MOD DE PREPARARE:

Acest preparat îl faceți atunci când mai rămâne o mână de orez de la vrei garnitură. Dacă nu atunci procedați în felul următor. Orezul se pune la fiert în apă rece, într-un vas special în cazul meu Multicooker de la Phillips, sau într-un vas cu fundul tripul că să nu se prindă, cu puțină sare. După ce s-a fiert orezul, se curge de excesul de apă și se lasă la răcorit, cel mai bine până a doua zi.

În orezul răcit se adaugă ceapa verde, usturoiul verde, verdețurile tocate mărunt, ouăle de prepeliță, cașcavalu ras, pesmetul auriu, se asezonează de sare, piper și boia, apoi se amestecă ernergic până ce se înglobează ingredientele. 

Uleiul de palmier se pune la încins într-o tigaie, apoi se formează chifteluțele cu mâna udă și se pun la prăjit. 

Se servesc fierbinți cu sos de tzatziki sau de mărar. Spor și poftă bună!